糕点蛋糕店培训课程_24天_免费试学_包教包会【欧乐焙】

欧乐焙 24天糕点蛋糕店课程

本课程学完可以开店创业，也可就业上班

【应聘岗位】：裱花师               

【创业开店】：蛋糕店，糕点店

【课程原价】 7800元
【优惠价格】 4800元（平均每天200元，每项产品几十元）

【开课时间】 2018年2月24日
【上课时间】 周一至周六，上午9：00-17：00
【休息时间】 周日，五一（4.29、4.30、5.1）

【住宿环境】 wifi、淋浴、全自动洗衣机、空调、暖气、饮水机

【学习简要】
1. 裱花蛋糕（花边+花卉+抹胚+成品）
2. 烘焙慕斯（甜面包+欧包+丹麦+糕点+饼干）
3. 蛋糕插件（巧克力插件，珊瑚糖插件，水晶插件）

1. 裱花蛋糕基础 10天

（1）认识蛋糕裱花的工具 ，机器设备使用

（2）鲜奶油的操作以及注意事项

（3）植物奶油，乳脂奶油，动物奶油的不同特质的打发的使用情况和存放方法

（4）常用花边练习：贝壳花边，曲奇花边，扭结花边，串珠边，花蓝边，U型边，窗帘边，花瓣边，饺子边，喷丝。

（5）常用花：玫瑰花，五瓣花，旋转玫瑰，

（6）常用艺术字（生日快乐2种字体，HAPPY BIRTHDAY 一种字体，寿字2种字体，福如东海寿比南山)

（7）抹坯技巧：直坯，圆坯，方坯，心型坯，双层坯打桩定型 颜色调色

2. 成品蛋糕 6天

（1）水果的切法和艺术造型          （2）水果蛋糕系列

（3）小高层蛋糕系列                    （4）芭比娃娃系列

（5）小汽车系列                           （6）花卉系列 

（7）手绘蛋糕系列                       （8）彩虹蛋糕系列

（9）双层蛋糕系列                       （10）巧克力蛋糕 

（11）黑森林蛋糕                        （12）水果蛋糕系列

（13）动漫蛋糕系列                     （14）淋面蛋糕系列

（15）插件制作                            （16）奶油颜色的调配，多边形蛋糕的切法

4. 糕点饼干8天

（1）饼干：蓝莓小精灵 蔓越莓饼干，便便饼干，马卡龙，芝士咸饼

（2）网红必备：蛋白糖，葡式蛋挞，焦糖布丁，蟹小贝，闪电泡芙

（3）蛋黄酥：竹炭味，抹茶味，传统原味，红丝绒味。

（4）曲奇 ：牛奶味，抹茶味，巧克力味 。

（5）脆皮泡芙：抹茶黄桃，原味奶酪味，巧克力奥利奥味，火龙果味

（6）大福：草莓味，抹茶味，巧克力味。

（7）北海道：卡仕达馅料调配方法

（8）常温蛋糕：拔丝蛋糕，黄金蛋糕，金丝枣糕，蔓越莓布丁 生日蛋糕坯，红丝绒杯，重芝士。

（9）奶冻卷：红丝绒奶冻，抹茶奶冻卷。

（10）月饼：广式月饼

（11）桃酥：宫廷桃酥，核桃酥